Резюме: Пекарь

Профессиональные навыки
Умение планировать собственную работу, работать автономно и в коллективе. Понимание и восприятие правил корпоративной культуры поведения, навыки деловой переписки и ведения переговоров. Работа с большим потоком информации, коммуникация и умение доносить информацию.
ФИО Севостьянов Виталий Семенович
Возраст: 41
Образование: Высшее
Город: Донецк
Номер телефона: 0713214850
Желаемая заработная плата:
Опыт работы: Заведующий пекарней с командой 5 пекарей
с 06.2019 по наст. время (6 месяцев)
ТС Рыбка Моя (бывший "Кулинария Попугай"), Донецк (Розничная продажа продуктов питания)
Осуществил запуск с нуля производства в пекарне.
Осуществлял руководство производственно-хозяйственной деятельностью Пекарни:
-направлял деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственной потребностью;
-проводил работу по организации производственного процесса, эффективному использованию существующего оборудования, повышению качества выпускаемой продукции;
-составлял заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивал их своевременное получение со склада, контролировал сроки, ассортимент, количество и качество поступающих продуктов;
-обеспечивал на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента выпекаемых изделий, составлял технологические карты;
-осуществлял постоянный контроль за технологией приготовления ХБИ, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
-осуществлял расстановку кадров пекарни;
-составлял график выхода сотрудников пекарни;
-проводил бракераж готовой продукции.

Как заведующий пекарней взаимодействовал:

-с бухгалтерией:
по вопросам предоставления документов:
- графиков сменности сотрудников на текущий месяц;
- табелей выходов сотрудников;
-заборные листы по выпуску продукции;
- ежедневный отчет по выпуску готовой продукции, поступлению сырья и расходу сырья;
- проводил ежемесячно инвентаризации в пекарне;
- проводил ежедневный и ежемесячный анализ выпускаемой продукции;
- составлял бюджет потребности по закупке сырья для пекарни на предыдущий месяц.
Зав. производством отделов Пекарня и Кафетерий
с 09.2017 по 06.2019 (1 год 9 месяцев)
ЦОТ «МОСТ», Донецьк (Центр оптовой торговли)
-осуществлял руководство производственно-хозяйственной деятельностью отделов Пекарня и Кафетерий:
-направлял деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственной потребностью;
-проводил работу по совершенствованию организации производственного процесса, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции;
-составлял заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивал их своевременное получение со склада и от поставщиков, контролировал сроки, ассортимент, количество и качество поступающих продуктов;
-обеспечивал на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента выпекаемых изделий, составлял технологические карты;
-осуществлял постоянный контроль за технологией приготовления ХБИ, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
-осуществлял расстановку кадров пекарни и кафетерия;
-составлял график выхода сотрудников пекарни и кафетерия;
-проводил бракераж готовой продукции.

Как заведующий производством взаимодействовал:

-с отделом по работе с персоналом:
по вопросам предоставления документов:
- графиков сменности сотрудников на текущий и предстоящий месяц;
- графиков отпусков сотрудников;
- табелей выходов сотрудников;
-с финансовым департаментом:
предоставлял подписанные отчеты по движению товара, отчеты по движению ТМЦ, продажам в рознице, спецификации поставщиков, акты списания, инвентаризационные описи, отчеты по списанию, уценке, отчеты по инвентаризации.
Начальник Торгового Отдела
с 08.2016 по 04.2017 (8 месяцев)
ФЛП Ахунзянов А.В. "Докучаевский Хлебозавод", Докучаевск (Производство и продажа ХБИ,продукции кондитерского цеха, продукции Грибного цеха)
-планирование и формирование объема продаж отдела;
- отслеживание, контроль денежных средств и дебиторской задолженности;
- контроль складских остатков;
- организация и контроль взаимодействия сотрудников отдела с другими подразделениями завода;
- управление отгрузками по VIP клиентам;
- контроль и оценка аналитических показателей работы отдела;
- изучение и мониторинг деятельности конкурентов на рынке;
Увеличение клиентской базы на 25%, объема продаж на 34%
Пекарь
с 07.2014 по 07.2016 (2 года)
ФЛП Ахунзянов А.В. "Докучаевский Хлебозавод", Докучаевск (Производство и продажа ХБИ)
Выпечка качественных ХБИ на подовой печи, не менее 60% суточного объема производства. Отмечен почетными грамотами за качество выпечки и назначен подменным мастером.
Региональный менеджер
с 11.2010 по 10.2012 (1 год 11 месяцев)
ООО "ТД "Красная Гора", Донецк (Продажа строительной продукции "Артемовского Завода Стеновых Материалов")
Поиск клиентов, ведение клиентской базы, мониторинг и анализ ценовой политики на рынке, планирование продаж,продвижение товара, выполнение планов продаж, ведение отчетности.
Региональный менеджер по продажам Востока Украины и АР Крым
с 03.2010 по 07.2010 (4 месяца)
ООО"Ювелирный завод Багет", Донецк (Оптовая торговля ювелирными изделиями собственного производства)
- формирование бюджета продаж и планирование объема продаж отдела;
- отслеживание, контроль денежных средств и дебиторской задолженности;
- контроль и формирование складских остатков менеджеров;
- организация и контроль взаимодействия сотрудников отдела с другими подразделениями завода;
- управление отгрузками по VIP клиентам;
- контроль и оценка аналитических показателей работы отдела;
- изучение и мониторинг деятельности конкурентов на рынке Украины
Начальник Торгового Отдела
с 05.2009 по 02.2010 (9 месяцев)
ООО Квитень, Донецк (Крупный дистрибьютор компании Unilever)
Функциональные обязанности:

- формирование бюджета отдела продаж, планирование объема продаж отдела и распределение по каналам продаж;
- отслеживание и контроль денежных средств и дебиторской задолженности;
- формирование системы отчётности для всех уровней отдела продаж;
- формирование команды отдела продаж: подбор и обучение персонала торгового отдела;
- организация взаимодействия сотрудников отдела продаж с другими подразделениями компании;
- создание и внедрение мотивационных программ для персонала;
- проведение совещаний и собраний отдела;
- управление переговорным процессом с VIP розницей;
- контроль и оценка аналитических показателей результатов работы ТО;
- изучение и мониторинг деятельности конкурентов на рынке Украины (маркетинг активностей, ценовая политика);

Достижения:
- увеличение объема продаж на вверенной территории за время работы на 30%;
- увеличение количественной и качественной дистрибуции на 20%;
- сокращение периода оборачиваемости ДЗ на 30%
Супервайзер
с 03.2004 по 05.2009 (5 лет 2 месяца)
ООО Квитень, Донецк (Крупный дистрибьютор компании Unilever)
- формирование команды: отбор и обучение ТП, постановка целей и задач;
- выставление планов ТП и приоритетов;
- разработка стратегии по увеличению продаж;
- проведение «полевых» коучингов сотрудников;
- проведение собраний в отделе;
- разработка мотиваций для ТП;
- формирование отчетов: анализ продаж, покрытия территории, деловой активности, опттимизация
марршрутизации (ежедневно, еженедельно, ежемесячно);
- работа в целях компании - увеличение количества активных клиентов, достижение заданного уровня качественной дистрибуции, ведение переговоров;
- контроль дебиторской задолженности, контроль соблюдения договоренностей и стандартов размещения продукции;
- организация промоакций и контроль их проведения.
Представитель торговый по Vip рознице
с 10.2001 по 03.2004 (2 года 5 месяцев)
ООО Квитень, Донецк (Крупный дистрибьютор компании Unilever)
- продажа продукции по ключевой рознице,
- работа с существующей базой клиентов, а также поиск новых клиентов, заключение договоров,
- расширение ассортимента в торговой точке,
- контроль дебиторской задолженности, налаживание коммуникаций в торговой точке,
- расстановка торгового оборудования и контроль по его использованию,
- ведение отчетности и первичной документации.
Представитель торговый
с 02.2001 по 10.2001 (8 месяцев)
ЧПТФ ЮСИ, Донецк (Оптовая торговля)
Продажа по факту продукции Aqwafreh с авто-магазина по кассе в рознице г. Донецк и области, наработка новой базы клиентов, расширение ассортимента в торговой точке, налаживание коммуникаций, заключение договоров, проведение инвентаризации магазина.
Заместитель коммерческого директора
с 09.2000 по 02.2001 (5 месяцев)
ООО Самей, Донецк (Торговля автозапчастями)
Поиск потенциальных клиентов, ведение переговоров, заключение договоров, ведение документации, закупка товара.
Личные качества: Коммуникабельный, целеустремленный, быстро осваиваю новые виды деятельности, смело и быстро принимаю решения, имею креативное мышление, серьезно отношусь к работе, ответственно подхожу к решению задач, стрессоустойчив, отличаюсь порядочностью и обладаю повышенной работоспособностью.
Водительское удостоверение категории В,С (стаж вождения 23 год).

Дата публикации: 8-01-2020, 00:19

Поделись с друзьями